Monate: Dezember 2012

Nur im Holbecker Landgasthaus

„Märkisches Förstergoulasch„ Hirschfleisch aus der Region, wird in unserem Hause zu einem herzhaften Goulasch verarbeitet. Ausgesuchte Fleischstücke werden zusammen mit Wurzelwerk angeschmort, tomatisiert, mehrfach mit Wein abgelöscht und eingekocht. Anschließend wird das Goulasch mit diversen Küchenkräutern und Gewürzen verfeinert. Nun lassen wir es aufgefüllt mit einem Fond im Ofenrohr gedeilich garen. Zu guter letzt verfeinern […]